MEDIA-G-ITALIAN-L Archives

Notizie FAO

Media-G-Italian-L@LISTSERV.FAO.ORG

Options: Use Forum View

Use Monospaced Font
Show HTML Part by Default
Condense Mail Headers

Message: [<< First] [< Prev] [Next >] [Last >>]
Topic: [<< First] [< Prev] [Next >] [Last >>]
Author: [<< First] [< Prev] [Next >] [Last >>]

Print Reply
Content-Type:
multipart/alternative; boundary="_000_AM6PR05MB5395E9EF98A497BFFAE3B980E2430AM6PR05MB5395eurp_"
Date:
Fri, 22 Mar 2019 18:04:58 +0000
Reply-To:
FAO-Newsroom <[log in to unmask]>
Subject:
From:
FAO-Newsroom <[log in to unmask]>
Message-ID:
In-Reply-To:
MIME-Version:
1.0
Sender:
Notizie FAO <[log in to unmask]>
Parts/Attachments:
text/plain (5 kB) , text/html (13 kB)
[FAO NEWS RELEASE - www.fao.org]

Contatto

Ufficio Stampa FAO
(+39) 06 570 53625
[log in to unmask]<mailto:[log in to unmask]>


Gli chef sono un ingrediente chiave nella promozione di sistemi alimentari sostenibili per diete sane e culturalmente diversificate

La FAO e l'UNESCO lanciano una nuova partnership durante l'evento "Goût de France"
Parigi, 22 marzo 2019 - Gli chef sono agenti di cambiamento <http://www.fao.org/3/ca3715en/ca3715en.pdf> nella lotta contro la fame e la malnutrizione e svolgono un ruolo importante nell'ispirare le persone a sostenere una produzione alimentare sostenibile, ad adottare diete salutari e ad evitare gli sprechi alimentari.

Questo è stato il messaggio centrale di un simposio internazionale, ospitato oggi dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO) e dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'educazione, la scienza e la cultura (UNESCO), e il Governo Francese durante la settimana del "Goût de France" che si tiene in questi giorni a Parigi.

"Dobbiamo educare e ispirare le persone ad adottare diete sane", ha detto Graziano da Silva. "La gastronomia è sempre più un'area di grande interesse, e gli chef sono tra gli attori che possono formare l'opinione pubblica e influenzare i consumatori".

"Sin dall'alba dei tempi, il cibo ha sempre ricoperto un ruolo essenziale negli interscambi tra esseri umani, ha sempre rappresentato una attività economica primaria importanza e ed è alla base dell'organizzazione delle società. Quest'eredità viene tramandata da generazione a generazione ed è condivisa dalle comunità che si incontrato. Intreccia legami a livelli di una società ed aumenta la curiosità tra paesi" ha affermato Audrey Azoulay, Direttrice Generale dell'UNESCO.

Durante l'evento, i leader di UNESCO e FAO hanno presentato la pubblicazione "Chef come agenti del cambiamento<http://www.fao.org/3/ca3715en/ca3715en.pdf>", che descrive il lavoro comune delle due organizzazioni nel sottolineare il ruolo degli chef come promotori di diete sane e culturalmente diversificate.

Un numero sempre crescente di chef promuove il cibo legato al territorio e alla cultura locale e il consumo di prodotti locali freschi.  Gli chef sono anche sempre più coinvolti nel movimento globale per evitare gli sprechi alimentari, sostenendo gli sforzi per ridurli nei loro ristoranti, oltre a responsabilizzare le comunità locali.

Le diete malsane sono la causa principale della pandemia globale di obesità. Si stima che oltre 2 miliardi di persone siano sovrappeso, con circa 670 milioni di persone obese. Il numero di persone obese al mondo potrebbe presto eclissare il numero delle persone denutrite, che attualmente è stimato intorno a 821 milioni.

"Con i tassi di obesità che continuano a crescere, i nostri sistemi alimentari devono passare dallo sfamare al nutrire le persone, con cibo santo e nutriente.Tutti questi cambiamenti sono importanti per raggiungere il cambiamento che desideriamo dei sistemi alimentari".

Didier Guillaume, il Ministro francese per l'agricoltura e l'alimentazione, ha sottolineato l'importanza di politiche alimentari nazionali basate su un approccio positivo alla nutrizione e che prenda in considerazione anche l'educazione oltre alle dimensioni socio culturali del cibo.

Hanno partecipato anche rappresentanti della ricerca, della società civile, dell'agricoltura e della gastronomia, discutendo i legami tra gastronomia e istruzione e come possano essere utilizzati per combattere l'obesità e gli sprechi alimentari.

FAO e UNESCO lavorano insieme

La FAO e l'UNESCO stanno lavorando insieme per riconoscere l'importanza del patrimonio culturale nel raggiungimento di diete sane e di un'agricoltura sostenibile.

I governi assistiti dalla FAO, dall'UNESCO e da altri partner stanno lavorando per preservare il patrimonio comune associato ai sistemi alimentari attraverso iniziative come i Sistemi di patrimonio agricolo globale (GIAHS) e il Patrimonio culturale intangibile (ICH). Queste iniziative mirano a preservare le tradizioni agricole e culinarie che contribuiscono a un'alimentazione sana e sostenibile, come la tradizione culinaria del Giappone Washoku, la dieta mediterranea e la cucina tradizionale messicana.

La FAO e l'UNESCO stanno anche lavorando a strategie per rafforzare l'educazione alimentare e nutrizionale nelle scuole in molte parti del mondo.


| leggi online<http://www.fao.org/news/archive/news-by-date/2019/it/> |


[2019/36it]

Per giornalisti ed editori:
Per video, foto e clip audio contattare: (+39) 06 570 53625 o [log in to unmask]<mailto:[log in to unmask]>.

Strumenti online:
Download diretto immagini video via FAO Media Vault<http://tv.fao.org/>
Foto sulla pagina Flickr di FAOnews<http://www.flickr.com/photos/faonews>
Sala stampa FAO online<http://www.fao.org/news/it/>
Feed RSS<http://www.fao.org/news/rss-feed/it/> dei comunicati stampa FAO
Seguiteci su twitter: @FAOnews<https://twitter.com/faonews/> | @grazianodasilva<https://twitter.com/grazianodasilva/>

Questo comunicato stampa è pubblicato dall’Ufficio Relazioni con i Media dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO). Per cancellare la propria iscrizione a questo servizio, cliccare sul link in basso oppure inviare un’ e-mail a: [log in to unmask]<mailto:[log in to unmask]> indicando solamente "signoff Media-G-Eng-L" nel corpo del messaggio. E’ anche possibile gestire le proprie iscrizioni online cliccando qui<https://listserv.fao.org/cgi-bin/wa>. Per ricevere i comunicati in formato semplice (plain text) invece che in HTML, contattateci.

FAO | Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia | (+39) 06 570 53625 | www.fao.org<http://www.fao.org>



########################################################################

To unsubscribe from the Media-G-Italian-L list, click the following link:
https://listserv.fao.org/scripts/wa-fao.exe?SUBED1=MEDIA-G-ITALIAN-L

ATOM RSS1 RSS2