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Fri, 18 Nov 2022 13:57:47 +0000
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在塞内加尔,睡莲回归自然界和厨房







联合国粮农组织大力促进生物多样性,确保生态系统健康和膳食健康,实现经济独立



 [A person sitting in a field  Description automatically generated with medium confidence]



©粮农组织/辛迪·科特-安德雷蒂







玛雅·迪亚涅是塞内加尔人,从她的眼神种可以看出她对睡莲的深厚感情。她说睡莲和自己有不解之缘,伴随着她的一生。在玛雅的家乡,睡莲随处可见。“我就是出生在睡莲中间,当时我母亲坐在一艘小船上,正在朱迪国家鸟类公园采摘睡莲。”







鱼肉番茄焖饭<https://www.fao.org/3/cc1395en/online/fish-cookbook-2022/recipes/index.html?recipe=senegal-grouper&fish=grouper>是西非地区的一道家常菜,玛雅在做这道菜的时候,自然而然地会用到白色睡莲籽,这是当地人引以为傲的食材。联合国粮农组织和多个合作伙伴在可持续野生生物管理计划<https://www.swm-programme.info/ressource-project>下联合实施萨赫勒湿地项目,帮助玛雅和其他村民复兴传统膳食。







睡莲生长在当地的天然湿地中,是一种有机产品,生长过程不施用化肥或杀虫剂。睡莲种子可作为食材用于各种菜肴,如鱼肉焖米饭。人们也把莲子磨成粉,用于制作油炸食品、小蛋糕和煎饼,口味好,且营养丰富。







玛雅说:“过去,村里所有的妇女都会去三角洲采睡莲,这是我们所有人的主食,还有药用价值。”







玛雅的家乡和世界各地的许多农村地区一样,五分之一的人口依赖野生植物改善膳食质量,摄取必需的营养并赚钱谋生,野生植物对妇女和儿童尤为重要。但是,湿地的退化和外来水生植物的入侵导致这些资源日益稀缺。同时,燃料成本攀升,村民无力负担采莲的成本支出。







如今,玛雅和乡亲们终于又可以采集睡莲这种野生植物了。玛雅的祖辈是生活在塞内加尔河三角洲的瓦洛人,自古以来就使用睡莲预防糖尿病和治疗头痛和胃痛等各种疾病。







当地的湿地曾经盛产睡莲,但是后来被密集的水稻种植侵占。玛雅很担忧,她说:“现在几乎没有人食用睡莲种子,大米取而代之,我的身体也不如以前健康了。”







相关RESSOURCE项目试图修复因为太过贫瘠被抛荒的稻田,让其重新成为适合睡莲生长的池塘,从而使生态系统恢复往日的生机。此举有利于当地居民和众多依赖水生植物的水禽物种。







RESSOURCE项目是可持续野生生物管理计划的一部分,该计划由非洲、加勒比和太平洋国家组织发起,由欧盟资助,法国全球环境基金和法国开发署也提供了部分资金。RESSOURCE项目的实施方包括粮农组织、法国国际发展农业研究中心、国际林业研究中心和野生动物保护协会等多方合作伙伴。







为了应对上述挑战,项目于2017年在塞内加尔启动,得到了当地社区、政府和技术专家的积极配合。项目的使命是找到可以平衡当地发展和生物多样性保护的方法。







玛雅认为,项目的种种努力已经取得了成果。她说:“对我们来说,坐船去采睡莲变得越来越方便。以前我们并不把睡莲作为商品出售,采莲只是为了自己食用。现在,我们除了利用睡莲的食用和药用价值,也出售睡莲,而且行情很好。”项目在当地实施后,睡莲每公斤的售价在一年内从3美元涨到7.5美元(从2000塞内加尔法郎到5000塞内加尔法郎)。







需求上升,售价提高,对参与项目的农村妇女来说是件大好事,她们掌握的传统采莲手艺对家庭收入的贡献比以前更大了。







玛雅说:“我自己出生在睡莲的收获季节,我希望我的孩子也能继续享有这种野生植物。为了子孙后代,我希望本地能形成一个睡莲市场,这样他们就可以就地销售。”







玛雅希望其他村庄的妇女、水稻种植户和餐馆经营者都能参与进来,而扩大参与面正是项目大力支持的举措。







该项目是粮农组织参与促进生物多样性工作的一个重要案例。粮农组织RESSOURCE项目协调员布鲁诺·波捷说:“项目有效改善了当地社区膳食,影响广泛,这说明传统智慧和生物多样性意义重大。由于我们的膳食主要依靠少数作物物种,传统智慧和生物多样性正在逐渐消失。”







*RESSOURCE项目(RESSOURCE)的含义是“加强撒哈拉南部地区关于鸟类及其合理利用的专门知识,造福社区及其环境”。







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