[cid:image001.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image002.png@01D0B59B.F5FAD840]<http://www.fao.org/fsnforum/es>
Discusión en línea
3 de julio de 2015
[cid:image003.png@01D0B59B.F5FAD840]
¿Cómo enfrentan los países de América Latina la doble carga de la malnutrición?
hasta el 7 de julio de 2015
[cid:image003.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image004.png@01D0B59B.F5FAD840]¿Cómo participar?
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en colaboración con
Red ICEAN<http://www.fao.org/red-icean/es/>
Queridos miembros de la Red ICEAN:
Nos complace compartir con ustedes los nuevos comentarios a la discusión en línea "¿Cómo enfrentan los países de América Latina la doble carga de la malnutrición?<http://www.fao.org/fsnforum/es/forum/discussions/double-burden>"
Si no ha participado aún, puede hacerlo hasta el 7 de julio.
La nota conceptual con la preguntas guía referida se encuentra en el sitio web<http://www.fao.org/fsnforum/es/forum/discussions/double-burden>, la cual también está disponible en francés<http://www.fao.org/fsnforum/fr/forum/discussions/double-burden> e inglés<http://www.fao.org/fsnforum/forum/discussions/double-burden>. Las traducciones de los comentarios más recientes estarán disponibles en breve en la página web de la discusión.
Esta discusión ha sido una colaboración entre la Red ICEAN<http://www.red-icean.org/> y el Foro Global sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición (Foro FSN<http://www.fao.org/fsnforum/es>)
Para realizar sus contribuciones puede registrarse en el sitio web del Foro FSN<http://www.fao.org/fsnforum/es>, o enviar sus aportes al correo: [log in to unmask]<mailto:[log in to unmask]> y los moderadores se encargarán de subirlos por usted.
El equipo del Foro FSN
[cid:image003.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image004.png@01D0B59B.F5FAD840]Archana Mukherjee, ICAR-CTCRI, India
La Dra. Archana Mukherjee brinda una serie de recomendaciones para enfrentar la doble carga de la malnutrición incluyendo una mayor sensibilización de alimentos fortificados y una relación directa entre productores e industrias procesadoras para reducir las pérdidas. Asimismo comparte su experiencia en India como parte de un programa que promueve la seguridad alimentaria y nutricional.
Leer más del comentario de Archana <http://www.fao.org/fsnforum/es/forum/contributions/re-what-are-latin-american-countries-doing-tackle-double-burden-malnutrition--11>
[cid:image003.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image004.png@01D0B59B.F5FAD840]Cynthia Schuck, Sociedade Vegetariana Brasileira, Brazil
La Dra. Cynthia Schuck comenta el caso de Brasil, el cual ha experimentado un rápido crecimiento en los niveles de obesidad en adultos y niños. Además describe los factores que han guiado la transición nutricional en América Latina y la necesidad de desarrollar estrategias preventivas dirigidas a la promoción de dietas saludables y sostenibles. Adicionalmente hace hincapié en la importancia de entender los determinantes de la mala alimentación y de ir más allá de las campañas de sensibilización y diseminación de la información. Propone tres elementos esenciales para promover el cambio de conductas: desarrollar motivación, brindar direcciones específicas y las condiciones ambientales adecuadas. Por último brinda el ejemplo de la campaña para reducir el consumo de carne un día a la semana, el cual se basa en cambios pequeños, convenientes y fáciles.
Leer más del comentario de Cynthia (en inglés)<http://www.fao.org/fsnforum/es/forum/contributions/re-what-are-latin-american-countries-doing-tackle-double-burden-malnutrition--12>
[cid:image003.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image004.png@01D0B59B.F5FAD840]Cecilia Gamboa, Ministerio de Salud, Costa Rica
Cecilia Gamboa presenta el caso de Costa Rica y menciona una serie de programas y estrategias que han sido diseñados para mejorar la situación nutricional por déficit incluyendo: el programa de comedores escolares, el cual se dirige hacia niños de bajos recursos; y el programa nacional de fortificación de alimentos que ha contribuido a reducir a deficiencia de vitamina A, ácido fólico, hierro y yodo. Asimismo el programa de nutrición y desarrollo infantil se enfoca en la promoción de la salud, nutrición y desarrollo, la vigilancia del crecimiento y desarrollo, la educación y la participación comunitaria, mediante dos modalidades de atención: Alimentación Complementaria y Atención Integral. Por otra parte existe una estrategia para abordar las enfermedades no transmisibles y la obesidad, en el cual se incluyen acciones específicas para abordar la obesidad con intervenciones para fomentar la alimentación saludable y la actividad física. Por último, Cecilia propone elevar el tema de la nutrición hacia el nivel más alto adonde se puedan integrar todas las intervenciones y programas existentes para que exista una mayor articulación entre los diferentes sectores, instituciones y organizaciones del país.
Leer más del comentario de Cecilia<http://www.fao.org/fsnforum/es/forum/contributions/re-¿cómo-enfrentan-los-países-de-américa-latina-la-doble-carga-de-la-malnutric-6>
[cid:image003.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image004.png@01D0B59B.F5FAD840]Elsa Victoria López, FAO, Honduras
Elsa Victoria López expone el caso de Honduras y presenta algunas estrategitas vigentes en el país, además de una ley de Educación Nutricional y Actividad Física, que debe pasar aún todos los debates exigidos para aprobar una ley. Además opina que para combatir la malnutrición en todas sus formas es necesario diseñar un abordaje verdaderamente integral que considere: la mejora de la seguridad alimentaria en zonas donde prevalece la subalimentación y desnutrición; la mejora de prácticas alimentarias y sanitarias por parte de familias en zonas vulnerables, campañas de mercadeo social para promover prácticas saludables en toda la población, la regulación de las ventas de comida de muy bajo valor nutricional, y la regulación de la publicidad dirigida a los niños y adolescentes. Finalmente considera que la educación alimentaria debería ser incorporada en todos los niveles de la educación formal para para promover conductas alimentarias saludables, valorar los alimentos tradicionales y brindar herramientas para evitar prácticas que propician las enfermedades crónicas.
Leer más del comentario de Elsa Victoria<http://www.fao.org/fsnforum/forum/contributions/re-what-are-latin-american-countries-doing-tackle-double-burden-malnutrition--14>
[cid:image006.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image007.png@01D0B59B.F5FAD840]Moises Jorge Gómez Porchini, INTA-Universitade de Chile
Moisés Jorge Gómez Porchini hace referencia a las contribuciones de Rubén Grajeda, Anabelle Bonvecchio y Giovanna Oriv respecto a la alimentación en los centros escolares, la cual en su experiencia, se hace en base a un planteamiento muy vago, en el que se le entrega una determinada cantidad a la escuela para que ella sea quien se encargue de dar la comida a los niños, sin que exista un seguimiento y evaluación de lo que se está haciendo y de los resultados obtenidos. Similarmente señala como no existe un adecuado control sobre la calidad nutricional de las comidas escolares, siendo estas muchas veces de un pobre valor nutricional. Indica que para que estos programas sean exitosos, se deben estructurar correctamente en todos los niveles, considerando a la alimentación, desde un enfoque de Derechos Humanos, con todo lo que ello implica.
Finalmente plantea una serie de preguntas de interés para la discusión: ¿Quién evalúa estos programas? ¿Quién se encarga en el terreno de revisar las raciones, de hacer conciencia en lo que significa una alimentación sana tanto en los niños como en los maestros y comerciantes?
Leer más del comentario de Moises<http://www.fao.org/fsnforum/forum/contributions/re-%C2%BFc%C3%B3mo-enfrentan-los-pa%C3%ADses-de-am%C3%A9rica-latina-la-doble-carga-de-la-malnutric-7>
[cid:image006.png@01D0B59B.F5FAD840]
[cid:image007.png@01D0B59B.F5FAD840]Mylene Rodríguez Leyton, Nutricionista Dietista, Colombia
Mylene Rodríguez Leyton comparte la situación nutricional y la doble carga de la malnutrición que vive Colombia. Expone que en el país existen instrumentos de política pública que han permitido focalizar y apropiar los problemas nutricionales y establecer mecanismos de coordinación y concertación interinstitucional, que marcan una visión de integral y compleja de las problemáticas alimentarias y nutricionales; sin embargo es un proceso al cual se camina para lograrlo, porque todavía prevalecen las intervenciones sectoriales. Mylene brinda una serie de propuestas para prevenir la malnutrición en todas sus formas de manera más efectiva, incluyendo: la formulación de políticas y planes de Estado y no de gobierno para que sean sostenibles en el tiempo, el empoderamiento de la comunidad en las mismas y la definición de mecanismos de seguimiento y evaluación adecuados. Por último enfatiza en el papel de la educación alimentaria para fomentar comportamientos saludables en todas las personas, la cual debe ser diseñada a partir de las necesidades y perfil de los grupos poblacionales, realizada por expertos en la materia, y debe tomar en cuenta los saberes previos de la población. Indica que “cuando se logra trascender de la visión de la alimentación más allá de comer, se logra comprender como la educación alimentaria y nutricional es un proceso que debe empoderar a todos las personas que intervienen en los procesos de alimentación para tomar consciencia que la importancia de su labor inicia por su propia satisfacción de necesidades alimentarias y el mejoramiento de su calidad de vida, la educación alimentaria y nutricional habrá trascendido también en su propósito”.
Leer más del comentario de Mylene<http://www.fao.org/fsnforum/es/forum/contributions/re-¿cómo-enfrentan-los-países-de-américa-latina-la-doble-carga-de-la-malnutric-8>
[cid:image006.png@01D0B59B.F5FAD840]
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