|
Контакты Кристофер Мэттьюс Bioversity International |
Рацион питания должен быть устойчивым, заявили ФАО и Biodiversity InternationalНеобходимо предпринять срочные меры по улучшению здоровья человека и планеты в целом 8 августа 2012, Рим - В опубликованной сегодня книге ФАО и Bioversity International призывают принять срочные меры по улучшению здоровья людей и планеты в целом.
Индустриальное сельское хозяйство, характеризующееся крупными вложениями средств производства, сделали легко доступными рафинированные углеводы и жиры во всем мире, что привело к упрощению диет в целом и зависимости от ограниченного количества высококалорийных продуктов питания. Однако такие продукты часто не содержат достаточного количества питательных веществ и имеют тяжелый углеродный и водный след. Дешевые высококалорийные продукты теперь предлагаются с разными вкусовыми добавками и с учетом культурных различий.
«В настоящее время необходимо срочно изменить подход к сельскохозяйственному производству и начать уделять более пристальное внимание питательной составляющей при принятии решений о том, что и где сажать, - сказал Эмиль Фрисон, Генеральный директор Bioversity International. - Это требует от нас перевести фокус с привычных нам продуктов питания на сотни и тысячи забытых и недостаточно используемых видов растительной и животной пищи, которые могут неустойчивый рацион превратить в устойчивый». В Кении, например, Bioversity International успешно помогла вернуть в рацион питания ряд листовых зеленых овощей, хотя еще недавно они считались пищей для бедных на местных рынках и в рационе питания местного населения. Продвижение национальных растений, таких как африканский паслен, китайская вигна, листья тыквы, клеоме и виноградный лист привели к повышению спроса на них со стороны домашних хозяйств и на рынках. Мелкие фермеры также получают выгоды. В Индии здоровые зерновые культуры, такие как итальянское или пальчатое просо стали заново высаживать в регионах, где они были запрещены государственной политикой, которая была ориентирована на продвижение производства маниоки для крахмала. Предпринимаются также усилия по продвижению местных видов зерна, таких как кинва, «золотое зерно Инков» и амарант на международном уровне. США объявили 2013 год Международным годом Кинвы. Основные усилия «Трансформация рациона питания, основанного на высококалорийных продуктах питания, богатых жирами и сахаром, неизбежно, - пишет Фрисон. - Мы должны предпринять усилия, чтобы обеспечить всех людей в мире не только необходимым количеством продовольствия, но и необходимыми питательными веществами для удовлетворения их потребностей».
«Устойчивый рацион питания может решить проблему потребления продуктов с меньшим углеродным и водным следом, продвигать использование продовольственного биоразнообразия, включая традиционные и местные разновидности продуктов питания с их богатыми питательными веществами, - добавила она. - Они также могут внести вклад в переход к экологически благоприятному сельскому хозяйству и продовольственным системам, основанным на питательной состовляющей». |
[PR 12-84 RU] Tools for journalists & editors
This news release was issued by the Media Office at the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). To unsubscribe from this news service click the link below or send an email to [log in to unmask] with "signoff Media-G-Eng-L" as the only text in the message body. You can also manage your subscription online, here. To recieve news releases in plain text format rather than HTML, contact us.
|