|
Контакты Нэнси МакНелли Мария де Кристофаро |
Лесные продукты могут внести важный вклад в борьбу против голода, включая насекомыхНасекомые могут стать частью рациона питания человека и животных 13 мая 2013, Рим – Леса, лесонасаждения в фермерских хозяйствах и агролесное управление вносят большой вклад в уничтожение голода и должны стать неотъемлемыми составляющими стратегии по укреплению продовольственной безопасности и политики в области землепользования , сказал сегодня Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва на Международной конференции «Леса для обеспечения продовольственной безопасности и питания» в Риме (13-15 мая). Огромное разнообразие насекомых Миру на сегодняшний день известно около 1 миллиона разновидностей фауны, и насекомые составляют более половины известных живых организмов на планете. В соответствии с исследованием ФАО, проведенном совместно с Вагенинским университетом в Нидерландах, более 1900 видов насекомых люди употребляют в пищу. Наиболее употребляемыми насекомыми являются жуки (31%), гусеницы (18%), пчелы, осы и муравьи (14%), а также кузнечики, саранча и сверчки (13%). Многие насекомые богаты белком и полезными жирами, а также характеризуются высоким содержанием кальция, железа и цинка. В говядине содержание железа составляет 6 мг на 100 г сухого веса, тогда как в саранче оно может достигать от 8 до 20 мг на 100 сухого веса в зависимости от подвида и качества пищи, которую они сами употребляют. Первые шаги для разборчивых в еде «Мы не говорим, что люди должны есть жуков, - сказала Ева Мюллер, директор Отдела по экономической политике в области лесного хозяйства и лесным продуктам и соавтор публикации «Съедобные насекомые: перспективы для продовольственной безопасности и животноводства». «Мы пытаемся сказать, что насекомые являются только одним из многочисленных ресурсов, предоставляемых лесами, и насекомых практически не рассматривают в качестве потенциального источника продовольствия и особенно кормов для животных», - объяснила Мюллер. Разведение насекомых в фермерских условиях устойчивым способом может помочь избежать их избыточную ловлю, что может сказаться на более ценных видах животного мира. Некоторые виды, такие как мучной червь уже производятся в промышленных объемах с тех пор, как они стали использоваться на нишевых рынках, таких как корм для домашних животных, для зоопарков, а также в сфере рекреационного рыболовства. Если бы производство в дальнейшем было автоматизировано, это привело бы к снижению затрат до уровня, когда промышленности будет выгодно заменить корма с рыбой, например, кормами с насекомыми для животных. Преимуществом такого подхода станет увеличение рыбных ресурсов, доступных для потребления людьми. Жукам не требуется много для роста Будучи холоднокровными животными, насекомым не требуется больших энергетических затрат для поддержания температуры тела. В среднем, насекомые используют всего 2 кг пищи для того, чтобы произвести 1 кг мяса насекомых. Для сравнения крупному рогатому скоту требуется 8 кг кормов для производства 1 кг говядины. При этом на долю насекомых приходится незначительная часть выбросов, таких как метан, аммиак, парниковые газы, способствующие глобальному потеплению. В сущности, насекомые могут использоваться при компостировании отходов, удобряя почву питательными веществами и устраняя неприятные запахи. Необходимы новые стратегии Законодательство в большинстве индустриально развитых стран запрещает кормление животных пищевыми отходами, хотя насекомые обычно ими питаются. Необходимы дальнейшие исследования, особенно в сфере разведения насекомых на стоках отходов. Однако ученые признают, что насекомые настолько сильно биологически отличаются от млекопитающих, что вероятность передачи заболеваний насекомых человеку слишком мала. Законодательство также часто запрещает употребление насекомых человеком в пищу, однако с ростом числа новейших продуктовых магазинов и ресторанов, появляющихся в развитых странах, это кажется уже повсеместно приемлемым. Как и с другими видами продовольствия, гигиенически чистое производство, обработка и приготовление пищи станет важным фактором недопущения распространения бактерий и других микроорганизмов, которые могут нанести вред здоровью человека. Стандарты по безопасности продуктов питания могут быть расширены и включать насекомых и продукты с содержанием насекомых, а стандарты контроля качества по всей производственно-сбытовой сети должны сыграть ключевую роль для придания уверенности потребителям при использовании кормов и продуктов питания, содержащих насекомых или произведенных из них. «Частный сектор готов инвестировать в разведение насекомых на фермах. Перед нами лежат огромные возможности, - сказал Пол Ватомм, один из авторов доклада. - Но пока не наступит ясность в правовой сфере, никакой крупный бизнес не возьмет на себя риск инвестировать в сектор, который не защищен законодательно, тем более в случаях, когда законодательство препятствует развитию сектора». |
[2013 57/ru] Инструменты для журналистов и редакторов
Этот новостной пресс-релиз был опубликован Отделением по связям со СМИ Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). Чтобы отказаться от подписки на новостной сервис, щелкните на ссылку ниже или направьте email на: [log in to unmask] с единственной пометкой в теле письма «signoff Media-G-Russian-L». Вы также можете управлять своей подпиской в режиме онлайн здесь. Чтобы получать пресс-релизы в текстовом формате, а не в формате HTML, свяжитесь с нами.
|