ФАО ПРЕСС-РЕЛИЗ - www.fao.org

Контакты

Отделение ФАО по связям со СМИ
(+39) 06 570 53625
[log in to unmask]

Питер Лоури
Специалист по коммуникациям  
Департамент сельского хозяйства и защиты потребителей ФАО
(+39) 06 5705 2762
(+39) 340 699 2258
[log in to unmask]

Десять наиболее распространенных паразитов в пищевых продуктах

Разработаны новые руководства по контролю за паразитами в продуктах питания

1 июля 2014, Рим -  Определена «десятка» паразитов, поражающих пищевые продукты и вызывающих наибольшую обеспокоенность в мире, и в настоящее время разрабатываются новые руководства по борьбе с ними.

 

Каждый год пагубное влияние паразитов сказывается на здоровье миллионов человек, поражая мышечные ткани и органы, вызывая эпилепсию, анафилактический шок, амебную дизентерию и другие проблемы. Некоторые из них могут жить в наших телах в течение многих десятилетий.

 

Несмотря на огромные социальные затраты, ощущается острый недостаток информации относительно происхождения этих паразитов, способов их приспособления в организме и, самое главное, способов заражения ими.  

 

В качестве первого шага в решении этой проблемы, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), провели анализ десяти паразитов в пищевых продуктах, оказывающих наиболее пагубное воздействие в мире. При составлении рейтинга, содержащегося в сегодняшнем докладе ФАО и ВОЗ «Многокритериальный рейтинг для управления рисками появления паразитов в пищевых продуктах», принималась во  внимание степень влияния этих паразитов на здоровье человека и другие факторы. В нем также содержится информация о том, в каких продуктах их можно обнаружить.

 

Десятка наиболее опасных паразитов:

 

  • 1. Taenia solium (свиной цепень): встречается в свинине
  • 2. Echinococcus granulosus (вид ленточных червей отряда циклофиллид или собачий солитер): в свежих продуктах
  • 3. Echinococcus multilocularis (вид ленточных червей): в свежих продуктах
  • 4. Toxoplasma gondii (простейшие): в мясе мелкого рогатого скота, свинине, говядине, дичи (красное мясо и органы)
  • 5. Cryptosporidium spp.(простейшие): в свежих продуктах, фруктовых соках и молоке
  • 6. Entamoeba histolytica (простейшие): в свежих продуктах
  • 7. Trichinella spiralis (свиной солитер): в свинине
  • 8. Opisthorchiidae (семейство плоских червей): в пресноводных рыбах
  • 9. Ascaris spp. (круглые черви тонкого кишечника): в свежих продуктах
  • 10. Trypanosoma cruzi (простейшие): во фруктовых соках

Перечень паразитов и доклад были разработаны ФАО и ВОЗ в ответ на просьбу всемирной организации по стандартизации продуктов питания Комиссии Кодекса Алиментариус (Кодекс) с целью обзора текущего состояния знаний о паразитах в продуктах питания, здоровье населения и торговых последствиях.

 

Отдел ФАО качества и безопасности пищевых продуктов и ВОЗ совместно организовали глобальный призыв с целью получения информации по этой проблеме.  

На призыв откликнулись двадцать два государства и одна региональная организация, после чего 21 экспертом была проведена оценка и анализ воздействия пищевых паразитов на здоровье человека.

 

В результате этой работы был разработан первоначальный список из 93 паразитов. Список затем сузился до 24 наиболее разрушительных паразитов на основе следующих критериев: 1) число заболеваний в мире, 2) глобальное распределение, 3) острая заболеваемость, 4) хроническая заболеваемость и 5) экономические последствия.

 

Что делать дальше?

 

Комитет Кодекса по гигиене пищевых продуктов в настоящее время разрабатывает новые руководящие принципы по контролю над паразитами. ФАО и ВОЗ поддерживают этот процесс путем предоставления научно-технической информации.

 

Их цель заключается в разработке новых стандартов по глобальной торговли продуктами питания, которые помогут странам контролировать наличие паразитов в пищевой цепи.

 

«Очевидно, что эта десятка является общей глобальной тенденцией и не обязательно отражает рейтинг паразитов на национальном уровне, где каждая страна обладает более точной информацией», - сказала Рената Кларк, руководитель Отдела ФАО качества и безопасности пищевых продуктов.

 

«Но, учитывая проблемы, которые они вызывают, эти паразиты не получают должного внимания. Мы надеемся, что, выпустив первую десятку рейтинга, мы можем повысить осведомленность среди политиков, СМИ и широкой общественности об этой серьезной угрозе общественному здоровью», - добавила она.

 

В докладе ФАО-ВОЗ представлен ряд способов снижения риска паразитных инфекций. Для фермеров в докладе советуют использовать органические удобрения, а также убедиться, что они надлежащим образом компостируются, и все фекалии удаляются. Также необходимо тщательно контролировать качество воды. Для потребителей в документе содержатся рекомендации по способам приготовления мяса и качеству воды, используемой для мытья и приготовления овощей.    

 

Паразиты по континентам

 

Согласно биологической классификации паразиты поделены на простейших и гельминтов (более известных как ленточные черви, плоские черви и круглые черви), и очень сложно понять насколько широко паразиты распространены глобально, потому что во многих странах является необязательным уведомлять органы здравоохранения об их обнаружении.

 

  • В Европе ежегодно от пищевых паразитарных инфекций страдают более 2500 человек. В 2011 году ЕС было зафиксировано 268 случаев трихинеллеза и 781 случаев эхинококкоза.

 

  • В Азии нет точных национальных данных, но паразитарные болезни, как известно, широко распространены и признаны в качестве основных проблем общественного здравоохранения во многих странах.

 

  • В большинстве африканских стран нет данных вообще о распространенности пищевых паразитов в организме человека вследствие отсутствия систем общего наблюдения.

 

  • В Соединенных Штатах нейроцистицеркоз, вызываемый Тaenia Solium, является самой распространенной причиной судорог в некоторых регионах США, где ежегодно у 2000 человек диагностируют нейроцистицеркоз. Токсоплазмоз является основной причиной болезней пищевого происхождения и смерти.



 

| Читайте онлайн |


[pr 2014-107 ru]

Журналистам и редакторам

Запросы на фотографии, аудио и видео материалы направляйте по email [log in to unmask] звоните по тел: (+39) 06 570 53625.

Онлайн-инструменты
Фотографии также доступны на аккаунте FAOnews в Flickr
Служба новостей ФАО
RSS-канал пресс-релизов ФАО
Следите за нашими новостями в Twitter: @FAOnews | @grazianodasilva

Этот новостной пресс-релиз был опубликован Отделением по связям со СМИ Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). Чтобы отказаться от подписки на новостной сервис, щелкните на ссылку ниже или направьте email на: [log in to unmask] с единственной пометкой в теле письма «signoff Media-G-Russian-L». Вы также можете управлять своей подпиской в режиме онлайн здесь. Чтобы получать пресс-релизы в текстовом формате, а не в формате HTML, свяжитесь с нами.


ФАО
| Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy | (+39) 06 570 53625 | www.fao.org

 



To unsubscribe from the Media-G-Russian-L list, click the following link:
&*TICKET_URL(Media-G-Russian-L,SIGNOFF);